■　鹿のニラ炒め

青椒肉絲風の鹿とニラの炒め物です。ごま油を揉みこんでいるのがポイント。ショウガは使っていないのですが、鹿の臭みは全くありません。

材料は

鹿肉・ニラ・ごま油・オイスターソース・酒・

ごま油で鹿肉をもみ置きしておく。

炒めた鹿肉に火が通ったら、ニラを入れて、オイスターソースと酒で味を調える。

ニラの香りが鹿肉の臭さを消してくれます。

ご飯のおかずにもぴったり。