■　鹿の西京味噌漬け

 淡白な鹿肉を西京味噌に漬込みました。鹿肉と西京味噌の相性は思った以上！酒のアテにGood

 材料

鹿のロース４枚・みりん・お酒・白味噌

 白味噌１００ｇに対してみりん大さじ４・お酒大さじ２

お好みでゆず胡椒を入れてもＧｏｏｄ

 味見をしながら練りこむ

 タッパに味噌を引いて、肉を並べる

 あわせ味噌を重ねて引く

 これで冬場で１週間冷蔵庫で寝かします

 横から見るとこんな感じ

 １週間後の漬け込んだお肉。

お味噌に水分が出てきています

 お味噌をふき取って焼きます

 グリルで１０分ほど焼きます（今回ちょっと焼きすぎですね）

できあがり♪

お味噌の風味が鹿肉にしみこんで、とっても旨いです。

薬味は必要なし。日本酒にピッタリ